Pescado de la familia de los gádidos de apreciada carne blanca. Existen múltiples tipos de bacalao, pero MONSALMÓ sólo elabora el que para nosotros posee la carne más apreciada: el Gadus morhua.
Todo el bacalao que recibimos proviene de Islandia, cuyas aguas otorgan al pescado la textura apropiada para una buena cocción o, en nuestro caso, el ligero ahumado que lo convierte en un extraordinario producto de gran calidad. El bacalao ahumado goza de un gran prestigio en el mercado y, dada su facilidad en la presentación de los platos y su alto valor nutritivo, se convierte en un aliado excelente en la cocina del buen gourmet.
Para ofrecer al cliente un producto de carácter superior, nuestro bacalao está siempre cortado a mano por nuestros expertos cortadores, cuidando loncha por loncha para preservar la textura tan interesante de este pescado.
PIEZAS
LOMOS
SOBRES/LONCHEADOS
TARRINAS EN ACEITE