Existeixen diferents espècies d’aquest peix, encara que MONSALMÓ només escull per a la seva elaboració Thunnus Albacares, més comunament anomenada Tonyina d’aleta groga. Aquest peix, que pertany a la família dels túnids, té el dors blau acer, el ventre platejat i les aletes grogues (d’aquí el nom tan característic). Es diu que la tonyina és la vedella del mar per la seva carn vermella tan apreciada. Nutritiva, saludable i de gran valor organolèptic, aquest peix aporta tantes proteïnes com la carn, encara que a diferència d’aquesta, conté una elevada quantitat d’àcids grassos poliinsaturats, amb el que ofereix substàncies beneficioses per a la salut. Rebem els millors exemplars per convertir-los en un altre dels nostres productes estrella.
FORMATS DE PRESENTACIÓ:
PECES
SOBRES/LLENQUES
TERRINES EN OLI