Peix de la família dels gàdids d’ apreciada carn blanca. Existeixen múltiples tipus de bacallà, però MONSALMÓ només elabora el que per a nosaltres posseeix la carn més qualificada: el Gadus morhua.
Tot el bacallà que rebem prové d’Islàndia, les aigües del qual atorguen al peix la textura apropiada per a una bona cocció o, en el nostre cas, el lleuger fumat que ho converteix en un extraordinari producte de gran qualitat. El bacallà fumat gaudeix d’un gran prestigi al mercat i, donada la seva facilitat en la presentació dels plats i el seu alt valor nutritiu, es converteix en un aliat excel·lent en la cuina del bon gourmet.
Per oferir al client un producte de caràcter superior, el nostre bacallà està sempre tallat a mà pels nostres experts talladors, cuidant tall a tall per preservar la textura tan interessant d’aquest peix.
FORMATS DE COMERCIALITZACIÓ:
PECES
LLOMS
SOBRES/LLENQUES/PORCIONS
TERRINES EN OLI